Pizza masterclass. Manuale didattico sulla preparazione della pizza. Destinato a scuole ed enti di formazione per studenti e professionisti del settore

"Pizza Masterclass" è un viaggio appassionante nel mondo della pizza, che unisce le radici storiche al culmine dell'eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana, partendo da una riflessione sulla scelta della professione e approfondendo la conoscenza del grano per una selezione accurata della farina. Il libro esplora la creazione di impasti pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell'H.A.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l'evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un'opera d'arte gastronomica. In sintesi, "Pizza Masterclass" trasmette competenze tecniche e incanala la passione necessaria per trasformare la creazione di pizza in un'esperienza straordinaria. li libro promette di ispirare e guidare sia gli aspiranti pizzaioli che i professionisti del settore. Celebra l'amore per la cucina di qualità! All'interno, ricette dettagliate per guidarti passo dopo passo nella realizzazione di pizze straordinarie.

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