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Carne

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Alberto Citterio

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Il taglio giusto. 20 sfumature di carne dal macellaio del Grande fratello alla vostra tavola

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Raoul Elvio Tulli

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La fiorentina. Osti, macellai e vini della vera bistecca. Ediz. italiana e inglese

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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell arrosto

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Dario Bressanini

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I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile

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Roberto Bortolotti

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Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

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Ricettario delle grigliate di carne, pesce e verdure. Ediz. a spirale

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Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne

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Il Cucchiaio d Argento. Arrosti irresistibili-Pesce facile

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Giovanna Camozzi

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1000 ricette di carne bianca

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La bibbia degli adoratori della carne

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Vegano stammi lontano

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Massimo Carlotto

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Pollo chez moi

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