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La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi

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Viviana Varese edito da Italian Gourmet

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Crudo, cotto e marinato

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Wicky Priyan edito da Italian Gourmet

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Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno

Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno

Carlo Di Cristo ,  Ezio Marinato ,  Cristian Zaghini ,  Pierluigi Sapiente edito da Italian Gourmet

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W la ciccia

W la ciccia

Alberto Citterio edito da Italian Gourmet

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Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci

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Errico Recanati edito da Italian Gourmet

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Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio

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Giancarlo Morelli edito da Italian Gourmet

Libri-Rilegato

Disponibile in 4-5 giorni

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La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto

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Roberto Cantolacqua edito da Italian Gourmet

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Tecniche e tecnologie in cucina

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Daniel Facen edito da Italian Gourmet

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Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese

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Andrea Soban edito da Italian Gourmet

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Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività

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Emmanuele Forcone edito da Italian Gourmet

Libri-Rilegato

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La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne

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Allan Bay edito da Italian Gourmet

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Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna

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Mattia Baroni ,  Lorenza Conterno ,  Manuela Vanni edito da Italian Gourmet

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I piccoli piatti che fanno grande la cucina

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Andrea Ribaldone edito da Italian Gourmet

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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. 7.

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Iginio Massari edito da Italian Gourmet

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Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria

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Andrea Provenzani edito da Italian Gourmet

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La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova

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Elio Sironi edito da Italian Gourmet

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La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione

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Paolo Cappuccio edito da Italian Gourmet

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La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti

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Allan Bay ,  Alberto Citterio edito da Italian Gourmet

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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. 3.

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Iginio Massari edito da Italian Gourmet

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Sorbetti & gelati

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Angelo Grasso edito da Italian Gourmet

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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. 2.

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Iginio Massari edito da Italian Gourmet

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La cottura a bassa temperatura. 2: Le altre carni

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Marco Pirotta edito da Italian Gourmet

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La cottura a bassa temperatura. 3: Il pesce

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Marco Pirotta edito da Italian Gourmet

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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. 1.

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Iginio Massari edito da Italian Gourmet

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